林定耀提著袋子走進廚房,環顧四周。
傳統的土灶,旁邊堆著一摞柴火,鍋碗瓢盆整齊的擺放在木架上。
林定耀看完第一感覺就是,干凈整潔,井然有序。
“以前做夢都想給妻女做一頓飯,今天終于如愿了?!?/p>
林定耀深吸一口氣,將袋子放在木架子上。
這個年代想要做飯首先要做的不是準備食材,而是生火。
“用慣了天然氣,再來用這種土灶,一下還真不適應?!?/p>
林定耀挽起袖子,蹲在土灶前,伸手從旁邊的柴火堆中拿起幾根柴火丟進去灶膛內。
又拿起兩塊松明塞在木柴的縫隙中。
因為沒有打火機。
林定耀從口袋里掏出盒火柴,從里面拿出一根。
劃!
林定耀點燃火柴,送進灶膛內引燃松明。
一縷火光升騰,冒出縷縷白煙。
火焰很快在灶膛燃起。
林定耀隨即用燒火棍撥動柴火,讓空氣流動,火頓時燒得更旺了些。
等火焰終于穩定下來后,林定耀已經滿頭大汗了。
“婉晴跟楠楠已經很久沒有吃過什么油水了?!?/p>
“嗯,就紅燒肉燉豆腐,炒雞蛋,再來一個清炒油麥菜吧,加上那盆青蟹剛好四個菜。”
林定耀擦了擦額頭上的汗,思考等會要做的菜。
他先將小石頭送來的那盆煮熟的青蟹放在灶臺邊。
接著,從袋子里依次拿出一條新鮮的五花肉,一塊老豆腐,五個雞蛋和一捆翠綠的油麥菜,以及蔥姜蒜。
林定耀先將五花肉放在盆中,再從水缸里舀出一瓢水,清洗掉上面的浮灰。
然后拿出五花肉放在砧板上。
手起刀落,將肉切成大小均勻的方塊,然后把肉塊放進水加熱去除血水。
做完這一切。
鐵鍋燒熱,林定耀舀了一點豬油放進鍋里。
豬油化開后發出‘滋滋’響聲。
散發出誘人的香味。
等油熱到冒煙,林定耀把瀝干水分的肉塊倒進了鍋里。
肉塊遇到熱油立刻發出“刺啦”一聲。
林定耀趕緊拿起鍋鏟翻動肉塊。
隨著肉塊在鍋里翻炒,油脂被逼出,肉塊表面逐漸呈現出焦黃的顏色,香氣四溢。
“這個年代的豬肉是真的香啊,真不是那些飼料豬能比的。”
林定耀忍不住咽了咽口水。
接著他把準備好的熱水倒進了鍋里,水量剛好沒過肉塊。
然后他撒上了一把粗鹽調味。
“今天光顧著買食材,忘記買調料了,家里只剩下鹽跟醬油了,不過好在這年代的食材都真材實料,就算只加鹽跟醬油味道也不會差?!?/p>
林定耀嘆了口氣,繼續翻炒了一會兒。
等水開了以后,他把灶里的柴火抽了出來幾根,改成小火慢燉。
蓋上了木鍋蓋。
靠火候慢慢激發肉的原味,讓肉質軟糯入味。
隨后林定耀另起一鍋,放了點豬油開始煎豆腐。
豆腐被豬油煎至兩面金黃,形成了一層薄薄的脆皮。
林定耀用鍋鏟將煎好的豆腐,放進肉鍋里。
讓豆腐吸收濃郁的湯汁。
隨后,加入了一點醬油調色。
就著鍋內的余油,林定耀將打好的蛋液倒了進去,手里的鍋鏟迅速劃散。
蛋液很快凝固成蓬松金黃的炒雞蛋。
雞蛋剛炒好盛出來,燉肉的鍋也差不多可以出鍋了。
他迅速洗凈油麥菜,切成段。
鍋加了點豬油,放入蒜末爆香,隨即倒入油麥菜,大火快炒。
菜葉在高溫下迅速變軟,他快速調入適量鹽,翻炒均勻后立即出鍋裝盤。
最大程度保持了油麥菜的清脆口感和碧綠顏色
林定耀擦了擦額頭上的汗,把菜端到了堂屋里。
……
蘇婉晴雖然在屋里,但她的心卻懸在廚房。
聽著外面鍋鏟翻動、食材下鍋時“滋啦”的響聲,以及隨后飄散開來的香味。
蘇婉晴心中的驚訝越來越濃。
她忍不住悄悄挪到門邊,透過門縫向廚房張望。
只見林定耀站在灶臺前,高大的身影在火光映照下顯得格外沉穩。
紅燒肉燉豆腐在土灶上小火慢煨著,炒雞蛋和油麥菜已經裝盤,螃蟹也重新加熱完畢
“居然真的做出菜了,看起來色香味俱全……”
“這真是他能做出來的?”
“難道說以前不是嫌棄我做飯慢,就是嫌棄菜難吃,都是因為他看不下去?”
蘇婉晴眼神震驚不已。
回想起以前林定耀嫌棄的表情不由得胡思亂想。
“媽媽,好香啊!爸爸在做什么?”
楠楠忍不住吸了吸小鼻子,眼睛亮晶晶的。
“只是以前都是媽媽做的,從來沒見過爸爸做飯,他做的飯真的能吃嗎?”
楠楠疑惑地歪著頭,天真的看向蘇婉晴。
那雙水靈靈的大眼睛眨巴眨巴,看起來可愛極了。
蘇婉晴回過神,不知道怎么跟女兒解釋。
她走到楠楠跟前,蹲下身子摸了摸楠楠頭:“那,楠楠想吃嗎?”
“楠楠想!”楠楠看向蘇婉晴用力點頭,隨即又失落地低下,“可是爸爸做的菜不會給楠楠吃,他要留自己做下酒菜?!?/p>
蘇婉晴輕抿嘴唇,眼神復雜看著楠楠。
是啊,他以前每頓飯都要喝酒,要是不給他喝依舊會動手打人。
他今天主動做菜是不是
掙脫了蘇婉晴的手跑到桌邊眼巴巴地看著炒雞蛋咽口水。
林定耀掃過蘇婉晴,她低著頭,目光落在碗里白花花的米飯上,手中的筷子遲遲沒有伸向任何一盤菜。
楠楠雖然眼巴巴地看著炒雞蛋。
但見媽媽不動,她也只是乖巧地坐著,小手緊緊攥著自己的小木勺。
林定耀心里“咯噔”一下。
“她是不是在懷疑這菜有問題?是不是覺得他又在搞什么鬼名堂?”
一絲苦澀涌上心頭,但他很快壓了下去。
林定耀拿起自己的筷子,率先夾起一塊紅燒肉,送入口中,細細咀嚼起來。
接著,又嘗了一口裹滿肉汁的豆腐,夾了一筷子金黃的雞蛋。
他表情放松,甚至還微微點了點頭,像是在確認味道是否合適。
“味道還行,就是鹽可能稍微淡了點。”
“豆腐吸飽了肉湯,挺入味的。雞蛋也很嫩,”
林定耀像是在自言自語,又像是故意說給蘇婉晴聽的。
“他……應該不會狠心到在給孩子吃的飯菜里做手腳吧?”
這個念頭劃過,讓蘇婉晴緊繃的心弦稍稍一緩。
她深吸一口氣,拿起筷子,夾起一塊紅燒肉,送入口中。
肉質酥軟,入口即化,還帶著濃郁的醬香。
蘇婉晴的眼睛微微一亮。
“這肉……真好吃!”
“媽媽,好吃嗎?”
楠楠抬頭看著蘇婉晴,眼神充滿期待。
蘇婉晴笑著點頭:“好吃!楠楠,你也嘗嘗!”
楠楠聞言,迫不及待地夾起一塊肉,小口小口地吃了起來。
小臉上洋溢著滿足和喜悅。
“好吃,真好吃!”
林定耀看著妻女幸福的模樣,心里也忍不住一軟。
他還想說什么,但張了張嘴,又將話咽了回去。
“罷了,慢慢來吧,這樣也挺好的。”
林定耀心想。
院子外突然傳來一陣嘈雜聲。
李彩鳳帶著蘇婉晴的母親馬秀芳找上門來了!
“林定耀!你這個殺千刀的!給我出來!”
馬秀芳聲音洪亮,語氣不善。
蘇婉晴一聽母親的聲音,臉色瞬間變得煞白。