沈宜歡一邊駕著騾車注意避讓行人，一邊解釋：“六副豬下水是咱們處理的極限，再要多了，咱們也處理不來(lái)，這是原因之一。

其二，是為了避免將巷市的食客都搶走，斷了其他攤主的活路，這可就不是招人眼紅，而是招人恨。

昨天你也知道擔(dān)心堂伯母眼紅咱們賺錢，其他攤主也會(huì)眼紅咱們生意好，但如果他們的生意沒(méi)因?yàn)槲覀兪苡绊懀敹嗑褪茄奂t，心里泛泛酸，但還不值當(dāng)他們下黑手給咱們使絆子。”

沈宜安明了地點(diǎn)頭，沒(méi)想到做個(gè)生意，其中還有這么多學(xué)問(wèn)，又學(xué)到新東西了，她很開(kāi)心。

第二天，收攤之后，李四帶著侄子來(lái)到沈宜歡的攤位，跟沈宜歡道：“沈小攤主，這是我侄子李陽(yáng)，由他送你二妹回去，這樣免了你來(lái)回跑，累不說(shuō)，也耽擱時(shí)間，你覺(jué)得這樣安排可以嗎？”

沈宜歡沒(méi)有第一時(shí)間答應(yīng)，而是扭頭看向二妹。

沈宜樂(lè)便點(diǎn)了點(diǎn)頭，見(jiàn)此，沈宜歡向李四道了謝，目送二妹和李陽(yáng)駕著騾車離開(kāi)，沈宜歡才帶著三妹隨李四去了他們租住的院子。

廚房里，早有兩個(gè)伙計(jì)候著，沈宜歡先看了準(zhǔn)備的食材，然后將活計(jì)一項(xiàng)一項(xiàng)分派給兩個(gè)伙計(jì)及三妹。

廚房里一時(shí)熱火朝天地忙碌起來(lái)，下午過(guò)半時(shí)，有食物的香氣從廚房飄出來(lái)。

周闊聞著香味，跟李四道：“這好像是鹵味，但又跟咱們以往聞過(guò)的鹵香不一樣，這沈小攤主真是深藏不露。”

李四先點(diǎn)頭，再咽口水，這只能聞，不能吃，太難受了，便提議道：“東家，要不咱們出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這光聞味，卻吃不著，太難受了。”

心聲被說(shuō)出，周闊順勢(shì)點(diǎn)頭應(yīng)下，交代院子里的伙計(jì)好好給沈宜歡打下手，周闊才帶著李四離開(kāi)，但一顆心還是遺留在廚房里飄出的香味上。

廚房里，沈宜歡從鹵湯里，撈出鹵制的雞爪、千張、豬耳朵、海帶，后三樣切絲，然后用特意調(diào)配的香料、紅油、醬油、醋，將四樣鹵味拌好，裝入雕了梅花的四格木盤里，涼菜就算好了。

之后沈宜歡又開(kāi)始忙活別的，感覺(jué)就是眨眼間，就到了傍晚，主食及大菜都準(zhǔn)備好，就剩下四個(gè)炒菜，聽(tīng)得伙計(jì)說(shuō)客人來(lái)了，沈宜歡立刻開(kāi)炒。

另一邊堂屋里，周闊請(qǐng)五位客人落座后，對(duì)李四點(diǎn)了點(diǎn)頭，李四便朝屋外廊下的侄子李陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

李陽(yáng)立刻轉(zhuǎn)身去了廚房通知客到了。

片刻后兩個(gè)伙計(jì)端著菜來(lái)到堂屋，先上的是涼菜與清燉的老母雞湯。

然后是粉蒸排骨、酸菜魚(yú)，熱炒菜是糖醋藕丁，韭菜炒河蝦，酸辣菘菜、清炒豆芽。

涼菜直接擺放在周闊面前，之前就饞這鹵味，他當(dāng)即夾了一個(gè)雞爪，雞爪入口，稍微一抿，骨肉分離，鹵香醇厚，酸辣適口。

這鹵雞爪竟是比以往吃過(guò)的鹵味，都好吃，他忙跟身旁一個(gè)滿臉大胡子的男子道：“韓鏢頭，這鹵味十分美味。”

韓翊見(jiàn)周老板這么推薦，便夾了一筷子千張絲，千張入口，先是淳厚的鹵香，再是微酸微辣的調(diào)味，咀嚼幾下后，才是豆制品的豆香。

這鹵味確實(shí)比以往吃的要好吃，他又嘗了嘗其它三樣。

這時(shí)周闊又跟韓翊推薦酸菜魚(yú)，比起鹵味的微辣，酸菜魚(yú)卻是又酸又麻又辣，卻異常的開(kāi)胃。

之后不用周闊推薦，韓翊又將其它菜都嘗了一遍，最喜歡的還是酸菜魚(yú)。

就在這時(shí)，伙計(jì)又端了一盆紅糖麻醬花卷來(lái)到堂屋，頓時(shí)紅糖特有的甜味與麻醬特有的醇香，蓋過(guò)屋子里的菜香。

韓翊其實(shí)不喜甜食，但想到那位沈小攤主的手藝實(shí)在出色，這紅糖麻醬花卷，應(yīng)當(dāng)不難吃，便也夾了一個(gè)。

只見(jiàn)這花卷層層疊疊，但每一層的面皮都非常薄，周身裹滿了濃稠的褐色醬汁，色澤油亮。

離得近了些，從這濃重的香甜味里透出一股焦糖香味，再與芝麻醬的淳厚香味交織，令他不自覺(jué)的口舌生津，迫切生出咬上一大口的沖動(dòng)。

他也確實(shí)行動(dòng)了，嗷嗚一口，花卷超乎意料的軟乎，原本擔(dān)心這樣厚重的香甜，這卷子會(huì)不會(huì)過(guò)于甜膩，原來(lái)卻是他白擔(dān)心了，卷子并不似他想象中的那么甜。

邊吃邊思索間，一個(gè)拳頭大的卷子，已經(jīng)被他干得只剩最后一口，而這最后一口，卻是最下面一層，也是精華所在，它呈現(xiàn)焦色的晶亮硬殼。

硬殼不大，紅糖融化又未全部融化成糖漿，還有些紅糖顆粒，與芝麻醬，三者積在同一個(gè)地方，久蒸而成。

這一口帶著極致的甜苦香醇，面皮吃起來(lái)都不像面了，口感硬硬的，香香的，還帶有點(diǎn)脆。

韓翊品味完，抬頭見(jiàn)那么大一盆卷子，去了大半，趕緊夾了三個(gè)在碗中，又用筷子串了兩個(gè)，吃不吃得完，先存貨再說(shuō)，吃不完帶回鏢局，明早熱熱做早飯也是極好的。

這一頓家常便飯，吃的韓翊及手下，還有威遠(yuǎn)鏢局的吳鏢頭滿足極了。

吳鏢頭摸著撐得肚圓的肚子，問(wèn)周闊：“周老板，你這是在哪兒找來(lái)的廚娘，手藝也忒好了，能不能幫我牽個(gè)線，我們鏢局正缺個(gè)廚娘。”

周闊聽(tīng)了這話，其實(shí)挺心動(dòng)的，去威遠(yuǎn)鏢局做廚娘，拿的是固定月錢，比起擺攤朝不保夕要強(qiáng)，況且那沈小攤主還太年幼，又生得花容月貌，廚藝好又能掙錢，要是被別有用心的人瞧上，只怕要惹禍上身。

這般想著，他就沖門外的李四道：“老李，你去廚房把沈小攤主請(qǐng)過(guò)來(lái)。”

李四其實(shí)與東家想到一處去了，因此麻溜地來(lái)到廚房。

沈宜歡正在做收尾工作，看見(jiàn)李四來(lái)廚房，便放下手里的活，關(guān)切地詢問(wèn)：“李叔，是不是客人對(duì)飯菜不滿意？還是飯菜不夠？”

李四忙擺手，笑瞇瞇地開(kāi)口：“滿意，滿意的不得了，這不威遠(yuǎn)鏢局的吳鏢頭想見(jiàn)一見(jiàn)你，他們威遠(yuǎn)鏢局正聘廚娘呢，你可以考慮考慮。”