霸王鱉雞，一道從寧波火起來的，口味偏咸辣的浙菜，現(xiàn)在廣深區(qū)，湘區(qū)都有比較廣的流傳。

主料是用雞與王八，通過秘制香料燉煮或者紅燒。

最終形成一種入口即化的混合口感，王八的膠質(zhì)與雞肉融合，每一口都Q彈軟糯，爽滑可口。

這菜常見于有海鮮的酒樓，在小吃街上基本看不到，原因也很簡單，就是成本太高不好售賣。

相較之下，與之口感有些類似的「紅燒豬蹄」就是小吃街的常客了，從大部分食客的接受程度來說，也是豬蹄吃的更沒有負(fù)擔(dān)一些。

不過王八素有「男人的補(bǔ)給站」之稱，倒也非浪得虛名，只不過野生的效果會(huì)比較好，這種溫室的王八，基本就是吃個(gè)心理安慰。

帥小劍肯定是不信夏鳴直接賣「霸王鱉雞」的，這東西不說能賣出去多少，就價(jià)格也不好定。

“難不成是澆頭？做面或者粉的澆頭倒是有搞頭。”

他明白，比賽地點(diǎn)畢竟在常沙，相比于大秦區(qū)的手工面，湖之北區(qū)的堿水熱干面，常沙這地方，還是粉更好賣。

畢竟湘區(qū)就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的粉面之鄉(xiāng)，其粉的多樣性全國領(lǐng)先。

就單拿出一個(gè)「唐洞粉」便有**種不同的葷澆頭，「辣椒小炒肉」「粉蒸肉」「香辣牛肚」「木耳豬肉」「紅燒肉」是應(yīng)有盡有。

更別提湘區(qū)喜歡吃的魚粉了，魚湯打底，湯清味鮮，后面可以調(diào)配各種不同味道。

霸王鱉雞在湘區(qū)還是比較有接受度的，如果再在里面墊入一些鵪鶉蛋，作為澆頭應(yīng)該也算是特色了。

...

就在夏鳴處理雞肉之時(shí)，一旁的【一隊(duì)】，光頭伙夫看著昨天夏鳴給的清單面露難色。

清單上所需的香料很清楚，但因?yàn)橹皇莻洳耍韵镍Q壓根就沒在上面寫比例。

小花是準(zhǔn)備直接讓他放棄那份清單，然后按照她的想法再做一版香辣油的，但光頭這個(gè)時(shí)候就軸起來了。

他認(rèn)為夏鳴寫這份單子肯定是有他道理的，昨天配菜夏鳴也全程參與了，按照他對(duì)夏鳴的了解，這單子很有可能是臨時(shí)現(xiàn)配的。

“我覺得魔廚一定根據(jù)串的特點(diǎn)修改了比例。”

小花有點(diǎn)火大了。

“可是你現(xiàn)在不知道比例，就算把材料放到你面前，你能說自己能逆推出他的配方嗎？”

光頭沉默了片刻，然后點(diǎn)頭。

“就算不行也總得試試！”

小花整個(gè)人都麻了，她不理解了，光頭伙夫這樣的脾氣川渝冰火魔廚是怎么將他選入隊(duì)里的。

還好當(dāng)初他沒進(jìn)自己隊(duì)，不然氣都?xì)馑懒恕?/p>

總不能真是一開始就猜到了自己會(huì)被踢出去，然后故意埋坑吧。

一旁的宴席研究生看到這場景也頗為頭疼，連忙過來勸阻。

“算了，都少說兩句吧，伙夫，我知道你的想法，但現(xiàn)在預(yù)算是限死的，你如果按照原先單子采購，我們卻調(diào)配不出來，相當(dāng)于浪費(fèi)了。”

“要不這樣，你按照原先單子的1/15的比例，先拿小份做實(shí)驗(yàn)，如果實(shí)驗(yàn)失敗了，至少虧損還在可控范圍。”

安撫完光頭伙夫后，宴席研究生又將小花拉到一邊。

“小花，你也知道，這個(gè)隊(duì)伍一開始就是因?yàn)槟N走到一起的，伙夫這個(gè)人看著兇，但其實(shí)挺講義氣的。”

“是，魔廚被規(guī)則踢出去了，我也認(rèn)可你來掌舵，但伙夫年紀(jì)輕，吃軟不吃硬的，你就讓他試試，不行我們?cè)僬{(diào)一個(gè)，浪費(fèi)不了多少錢。”

“更何況，像魔廚那樣的人，上一場都把調(diào)味交給了伙夫，至少證明在這項(xiàng)上他是有天賦的，說不準(zhǔn)就成功了呢？”

就在宴席研究生勸解小花的時(shí)候，【四隊(duì)】的區(qū)域卻是引來了主持人的關(guān)注。

因?yàn)檎谔幚韨洳说穆迓搴吆哌螅瑥氖巢睦锩婺贸隽耸缓谏募紫x。

“請(qǐng)問洛洛哼哼唧，你這個(gè)是...？”

主持人其實(shí)很想說蟑螂，但因?yàn)槭侵辈ィ€是緩了一手。

洛洛哼哼唧看了主持人一眼。

“你是不是想說這個(gè)是蟑螂啊~不對(duì)哦~這個(gè)叫做「桂花蟬」哦~”

聽到「桂花蟬」，主持人愣了愣，這題對(duì)他來說有點(diǎn)超綱了。

但在【三隊(duì)】的陳曉冬在聽到「桂花蟬」后卻是皺了皺眉頭。

這東西是廣深區(qū)的一種特色美食，說是蟬其實(shí)本質(zhì)上不是，叫桂花蟬僅僅是因?yàn)樗娜馓烊粠е?dú)特的類似桂花的香味而得名。

這東西吃法一般都是鹵制，價(jià)格不便宜，一只應(yīng)該是7~9元，吃的地方只有外殼內(nèi)的一塊純?nèi)猓瑳Q計(jì)是上不了小吃街的。

他猜測，洛洛哼哼唧應(yīng)該是想用「桂花蟬」的特性，調(diào)配特色鹵水，使得鹵水帶上一抹桂花蟬特色的余香。

這也就意味著，他們【三隊(duì)】和【四隊(duì)】撞題材了。

因?yàn)樗麄儨?zhǔn)備賣的料理里有鹵豬腳飯，就算洛洛哼哼唧想要做的是鹵鴨貨，也算是競品了。

想到這的陳曉冬看了一旁正在切配的帥小劍一眼，微微皺了下眉。

“這下略微有點(diǎn)麻煩了...”

...

就在大家全力備菜之時(shí)，夏鳴這邊的王八也是蒸好了，隨著蒸籠打開，一股帶著梅子和王八味道的特殊香味在比賽場上散開。

看著大碗里滿滿的茶色湯汁，夏鳴微微點(diǎn)了點(diǎn)頭。

接著，他將之全部收集起來，然后去油，過濾三遍，就獲得了一大桶顏色清亮的王八湯。

稍微聞了聞，確定土腥味完全不存在后，他在里面加入適量梅子粉，白砂糖，白醋...最終，在味型符合要求后，他拿過了一堆冰格。

夏鳴將湯均勻裝入冰格后，第一遍急凍定型，后取出，接著在中間放入少量草莓丁，鳳梨丁，葡萄丁...并最終蓋住上蓋后，用針管將上蓋填充滿湯汁。

做完一切后，他將之全部放到冷藏中...

此刻，之前的豬血也已經(jīng)凝固完畢，他將之分成大拇指蓋大小的方塊，然后搭配著同樣大小的豆腐，一股腦的全倒入了一個(gè)大鍋中。

熬煮「魔幻豬血豆腐湯」的時(shí)候，夏鳴將剩下的王八肉全部切小丁，然后與雞肉丁，小鵪鶉蛋，豆腐干以1:2:1:1的比例混合，并加入配菜與香料開始以紅燒味進(jìn)行燉煮。

燉煮期間，他又將買來的，豬肉片，半筋半肉（已經(jīng)上汽蒸了1小時(shí)），草魚，豆干，白菜葉...一一準(zhǔn)備好。

最后，他又裝了一筐新鮮水果，蒸了一鍋糯米，最終用剩下的錢買了一堆質(zhì)量不錯(cuò)的粉絲，然后飛速處理完兩只活鴨，最終在離預(yù)備時(shí)間結(jié)束還有1小時(shí)的時(shí)候，忽然舉起了手。

“我這邊配菜已經(jīng)完成，要求現(xiàn)在前往小吃街。”

聽到夏鳴這話，眾選手都是一愣，他們好幾個(gè)人準(zhǔn)備四個(gè)小時(shí)都不夠，你就準(zhǔn)備了3個(gè)小時(shí)就完成了？

先不談你這桌上一堆原材料什么意思，就這兩碗鴨血都沒凝固吧...這么趕著去小吃街干嘛？

到了那邊可就沒有比賽場這么好的環(huán)境了，更關(guān)鍵的是，就算你提前去，也得12點(diǎn)才能開張。

主持人再三確定了夏鳴已經(jīng)準(zhǔn)備完畢后，也是終于讓節(jié)目組派人將他和原材料一起打包送去了指定攤位。

到了位置，夏鳴觀察了一下周圍，發(fā)現(xiàn)和自己想的并無太大出入，將所有原材料妥善處理后，他取出一張紅紙，然后拿黑筆寫下了幾個(gè)大字。

【霸王鱉雞快餐】

【13.8元吃飽，18.8元吃好！】

然后他將一旁煮著霸王鱉雞的大鍋打開，瞬間香味從小吃攤四散開來。

恰好此時(shí)臨近中午，有些白領(lǐng)已經(jīng)悄悄潛伏下樓打包午飯，夏鳴這一鍋霸王鱉雞味道實(shí)在勾人，打開沒多久，就吸引來三四個(gè)年輕人...