李平安回到小院便將一麻袋蘿卜白菜放進(jìn)了地窖里。

地窖是每家每戶(hù)都有的，李平安的小院也不例外，每年開(kāi)始下雪之前鄉(xiāng)親們基本上都會(huì)在地窖里儲(chǔ)備足夠過(guò)冬的新鮮蔬菜。

李平安從地窖上來(lái)，手里拿了一根蘿卜和一顆大白菜，遞給正在給兔子蛻皮的陳衛(wèi)國(guó)：“衛(wèi)國(guó)，蘿卜切小塊跟野雞一起燉湯，白菜待會(huì)兒清炒。兔子肉剁成小塊紅燒。”

陳衛(wèi)國(guó)接過(guò)，麻利地開(kāi)始處理。

李平安看了看時(shí)間，已經(jīng)快要五點(diǎn)了，就開(kāi)始去點(diǎn)火燒水。

灶房的土灶一次性可以放兩口鍋，一口小一點(diǎn)的鍋通常用來(lái)煲湯、熬粥，另外一口大鍋可以用來(lái)炒菜，兩只兔子十多斤，若是用李平安帝都家里的小鍋，恐怕的弄兩三次才能把菜燒好，但用農(nóng)村的大鍋一次就可以搞定。

李平安先是在兩口鍋里都加入水，然后點(diǎn)火加柴。

將淘洗好的大米放到小鍋里面煮，煮到六分熟就全部撈了起來(lái)放進(jìn)蒸格中，準(zhǔn)備等到煲湯時(shí)在放上去把米飯蒸熟。

“哎，這年頭蒸個(gè)米飯都這么麻煩，哪像上輩子把米淘洗好，放進(jìn)電飯鍋加水，等十幾分鐘就可以吃了?！?/p>

這時(shí)，陳衛(wèi)國(guó)已經(jīng)把處理好的野雞塊和切好的蘿卜塊端了進(jìn)來(lái)。

“平安哥，雞塊蘿卜都處理好了！”

“好嘞！”李平安應(yīng)道，立刻將小鍋里的米湯倒掉，重新刷凈小鍋。

他將野雞塊倒入鍋中，加入冷水，水沸后，湯面上迅速浮起一層灰褐色的血沫和雜質(zhì)。

李平安眼疾手快，快速的將焯過(guò)一遍水的雞肉撈了出來(lái)，用溫水沖洗干凈表面的血沫。

再次將小鍋刷凈，重新注入足量的水，李平安這才把處理干凈的雞塊和蘿卜塊放入鍋中，加入幾片老姜，又放入適量的鹽、味精、八角、花椒、桂皮等磨成的細(xì)粉撒進(jìn)去。

陳衛(wèi)國(guó)看著李平安準(zhǔn)備得如此充分，又是好油好調(diào)料，心里過(guò)意不去，小聲道：“平安哥，你準(zhǔn)備這么多，調(diào)料都金貴……俺跟你搭伙吃飯，感覺(jué)占大便宜了？要不俺每個(gè)月再多貼補(bǔ)你點(diǎn)錢(qián)糧？”

李平安聞言，笑著用力拍了拍陳衛(wèi)國(guó)的肩膀，“衛(wèi)國(guó)，你叫我一聲哥，就別跟我提錢(qián)的事兒！我這人嘴刁，就圖吃口好的。練武消耗也大，不吃好點(diǎn)哪有力氣？再說(shuō)了，”

他壓低聲音，帶著點(diǎn)促狹的笑意，“要不是你幫我打水、撿柴，這些雜活都得我自己干，哪有功夫琢磨這些吃食？我這人啊，懶！就樂(lè)意動(dòng)動(dòng)鍋鏟，那些費(fèi)力的活兒，還得靠你！咱倆這叫各取所長(zhǎng)，搭伙過(guò)日子，明白不？你要是不跟我搭伙，我頓頓啃窩頭咸菜，那才叫受罪呢！”

陳衛(wèi)國(guó)聽(tīng)了，心里又暖又踏實(shí)，憨厚地?fù)蠐项^笑了：“嘿嘿，哥，俺明白了！以后挑水砍柴這些力氣活，都包在俺身上！保準(zhǔn)讓你這灶膛里的火，旺旺的！”

“這就對(duì)了嘛！以后甭再提這些事兒，就是要多吃點(diǎn)，才能練好身體，到時(shí)候你把身體練好了我教你打獵，你還能給我添些野味兒。”

蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后，移動(dòng)了灶中柴火的位置，讓鍋下的火小些，讓鍋里開(kāi)始咕嘟咕嘟地慢燉。

等湯再次滾沸，蒸汽上涌，他才將那個(gè)盛著半熟米飯的竹蒸格穩(wěn)穩(wěn)地架在了小鍋上面。

這樣一來(lái)，燉湯的熱氣就能同時(shí)將米飯蒸熟。

陳衛(wèi)國(guó)也把兩只野兔剁成了大小均勻的寸塊兒，送了過(guò)來(lái)。

李平安立刻轉(zhuǎn)向那口大鐵鍋，鍋里還燒著沸騰的開(kāi)水。

他用瓢將鍋里的水盛了出來(lái)，用盆裝好放在一邊，還將保溫壺也打滿(mǎn)了。

最后兔肉冷水下鍋焯水，焯水完成后又將鍋涮干凈，等到鍋重新燒得滾燙，他倒入適量的菜籽油，油溫升高至微微冒青煙時(shí)，“刺啦”一聲，將兔肉塊盡數(shù)倒入鍋中！瞬間，濃郁的肉香伴隨著油脂的焦香在廚房里猛烈炸開(kāi)！

李平安手持鍋鏟，手腕翻飛，快速翻炒，讓每一塊兔肉都均勻受熱，表面迅速變得金黃焦脆。

緊接著，下入切好的姜片、拍碎的蒜瓣、掰開(kāi)的干辣椒段，快速煸炒出濃郁辛香。

然后，他依次加入醬油、少許黃酒、一點(diǎn)點(diǎn)提鮮的白糖，各種大料，翻炒均勻，讓醬色包裹住每一塊兔肉。

最后注入足量的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)肉塊，再次燒開(kāi)。

李平安蓋上厚重的木鍋蓋，將灶膛里的火勢(shì)調(diào)小，讓兔肉在文火中慢慢燉煮、入味，等待著湯汁收濃，成就一鍋誘人的紅燒兔肉。

就在大鍋里的紅燒兔肉湯汁變得紅亮濃稠，小鍋里的雞湯飄散出誘人的鮮香，李平安正準(zhǔn)備將鍋里的紅燒兔肉盛出，院門(mén)被敲響了，他白天邀請(qǐng)的知青們到了。

陳衛(wèi)國(guó)跑去開(kāi)門(mén)。

蘇晚晴、林曉燕、張秀云、周建華魚(yú)貫而入，后面跟著老知青中的馬蘭花、劉雪梅和知青隊(duì)長(zhǎng)韓建國(guó)，王援朝和孫衛(wèi)東兩人沒(méi)來(lái)，估計(jì)是被李平安兩腳得罪透了，不過(guò)李平安也不在乎，過(guò)好自己的小日子就行。

“天爺！這香味兒！平安同志，你這手藝絕了！”林曉燕剛進(jìn)門(mén)就夸張地吸著鼻子，眼睛發(fā)亮。

蘇晚晴清麗的臉上帶著溫婉的笑意：“還有什么活兒要干？我們來(lái)幫忙了?！?/p>

張秀云小聲問(wèn)好，周建華目光掃過(guò)院子，也打了招呼。

韓建國(guó)走在最后，臉上帶著一絲不自然，清了清嗓子：“平安同志，衛(wèi)國(guó)同志，我們過(guò)來(lái)了。這……這味道，真勾人，辛苦你們了。”

他被邀請(qǐng)而來(lái)，雖然昨天兩人剛見(jiàn)面就鬧得不愉快，但今天也緩和了許多。

李平安手上翻炒白菜的動(dòng)作不停，笑著回頭招呼：“來(lái)得正好！快進(jìn)來(lái)暖和！建國(guó)哥，晚晴、曉燕，雪梅姐、蘭花姐，麻煩你們幫把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗柜里。秀云同志，幫我照看下灶火？在炒最后一個(gè)白菜就可以開(kāi)吃了！”

他刻意點(diǎn)了韓建國(guó)的名字，也用了“建國(guó)哥”這樣略顯親近的稱(chēng)呼。

安排得自然妥當(dāng)，幾個(gè)女知青立刻應(yīng)聲進(jìn)屋忙碌。

張秀云連忙跑到灶膛邊添柴，周建華猶豫一下，也跟了進(jìn)去幫忙拿碗。

韓建國(guó)見(jiàn)李平安態(tài)度自然，也放松了些，幫著搬凳子。

很快，最后一道油亮的清炒白菜出鍋。

三盆分量十足的硬菜被端上桌，蘿卜燉野雞湯色清亮，鮮香撲鼻；紅燒兔肉色澤紅亮，醬汁濃郁；清炒白菜爽脆可口。

“嘖嘖，平安同志，你這手藝，怕是國(guó)營(yíng)飯店的大師傅都得服氣！”林曉燕盯著那盆誘人的兔肉，忍不住贊嘆。

“就是！這味兒太正了！”劉雪梅也由衷說(shuō)道。

這時(shí)，李平安又走進(jìn)臥室，打開(kāi)柜子拿出兩瓶嶄新的五糧液！這稀罕物一露面，連韓建國(guó)都忍不住驚呼：“嚯！五糧液！就這兩瓶酒恐怕就能換幾十斤糧食了吧，你這也太破費(fèi)了！”

“喬遷之喜，又有山貨添彩，大家伙兒聚聚！”李平安笑著擰開(kāi)瓶蓋，醇厚的酒香瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，“沒(méi)啥好招待的，能喝的都來(lái)點(diǎn)？暖暖身子！”

他目光掃過(guò)眾人，最后落在韓建國(guó)身上，開(kāi)口主動(dòng)緩和關(guān)系，“建國(guó)兄，我為昨晚的事兒道個(gè)歉，昨天我也有些沖動(dòng)了，今后咱們也不提那事兒，以后還請(qǐng)建國(guó)兄多多關(guān)照?！?/p>

“成，李同志爽快，咱們也算是不打不相識(shí)?！?/p>

韓建國(guó)看著那瓶酒，又看看桌上熱氣騰騰、香氣四溢的飯菜，再看看李平安坦蕩的笑容，心中最后那點(diǎn)芥蒂似乎也消散了。

他臉上露出難得的、發(fā)自?xún)?nèi)心的笑容，聲音洪亮：“喝！必須喝點(diǎn)！平安兄弟夠意思！這酒，這菜，太地道了！”他主動(dòng)接過(guò)李平安遞來(lái)的酒碗。

陳衛(wèi)國(guó)也興奮地拿出粗瓷碗。李平安給韓建國(guó)、陳衛(wèi)國(guó)、周建華和自己倒上酒，給女同志則倒了熱水。

“女同志們不喝酒，就多喝點(diǎn)湯，除了這一盆灶房鍋里面還多著呢，廚房還蒸了米飯，大家多吃點(diǎn)，甭跟我客氣，我以后肯定不缺肉吃，我從小練武，打獵很輕松。”

“來(lái)！”李平安端起酒碗，環(huán)視一周，“第一碗，謝大家伙兒來(lái)暖房！以后在村子里，大家互相幫襯！”

“干！”韓建國(guó)帶頭響應(yīng)。

“干！”陳衛(wèi)國(guó)跟上。

“干……”周建華聲音低了些，也舉起了碗。

女知青們笑著端起水碗。

辛辣醇香的白酒滾過(guò)喉嚨，暖意升騰。