012

黃娘子瞧著不甚精神的樣子。

黃櫻甚少見她這般。

“好端端的小娘子，不許再包著頭，成什么樣兒！”蘇玉娘將她包頭發的布巾解了，拿來針線笸籮，遞過來一物，“試試。”

“娘！昨晚不是才剪了布，這會子都好了？”黃櫻立即往耳朵上一戴，“真暖和！娘好生厲害！”

蘇玉娘這才笑，“以前是個鋸嘴葫蘆，如今嘴倒是甜，都把寧姐兒比下去了。”

“馬屁精非寧姐兒莫屬，我才不如她。那兩個呢？”

“拾糞去了。”

“允哥兒好了？”

說到這個，黃娘子便生氣，“好甚麼好，偷偷跟著寧姐兒走的，我就抱了柴回頭，人便不見了，還是三嬸子說跟著寧姐兒跑了！不省心的。”

黃櫻感覺腳有些癢，估計是凍傷了。

她烤了一會子，忍著癢換了雙鞋，將新鞋在泥爐旁烤著，神神秘秘地湊近蘇玉娘。

“娘，你猜我們今兒賺了多少錢？”

蘇玉娘縫著衣服，“多少？”

黃櫻將錢倒出來，“娘你數數。”

蘇玉娘吃了一驚，“怎地恁多？”

“還有昨兒大和尚買雞子糕的錢，今兒饅頭做得多。要不是買了香料燉肉，要更多些呢！”

蘇玉娘數完，足有七百五十文！

她一顆心落回肚子里，蔫蔫的臉色也好起來，將黃櫻攬在懷里，“我的兒，你可真是好樣兒的。”

“娘，那戚娘子誰也不知曉她是這樣的人，咱就當破財消災了，你別擱心里，氣出病才不值當呢。”

“對了！”黃櫻道，“娘，昭德坊謝府老夫人喜歡我的雞子糕，我答應去他們府上教給他們家廚娘。”

“昭德坊？！”

蘇玉娘不可置信。

黃櫻只是點頭，“不信你問爹，爹也在。”

“真的？”

黃父：“嗯。”

“乖乖！昭德坊那都是皇親國戚罷？”她有些緊張，“他們不會將你拐去賣了罷？”

“娘你胡說什么呢，他們家郎君在太學讀書，沉穩有禮，瞧著便是大家出身，再者，賣我值當幾個錢吶？”

“倒也是。”蘇玉娘放了心，“得虧你長得不出眾，哪像妍姐兒——”

說到一半便咽下去了。

妍姐兒是二嬸家的大姐兒，長得好，前兩年嫁給了一個富商做妾。

但聽說日子過得不好，身子也越來越不好了。

“娘我做飯去了。”

黃櫻餓了，她想吃正經飯。

爹已將帶回來的東西歸置好。

她看了看現有材料，決定做頓燴面片。

盛半盆面粉，加點鹽，倒入溫水，下手揉一揉，揉不動了就蓋起來醒面。

面筋會隨著時間慢慢松弛下來。

松弛一會兒再揉一揉，揉到光滑便蓋起來繼續醒著。時間越長，面水合越好，面筋越松弛，也就能拉得越長。

趁著這會子功夫，她先把豆腐切厚塊泡水，早上留的香蕈、筍鲞已經泡發了。

然后準備鹵肉夾饃的肉。

先將五花肉冷水下鍋，扔幾片姜、倒黃酒去腥，必須得冷水下鍋，不蓋蓋兒，肉里的臟東西才能慢慢逼出來。

將浮沫撇掉，直到肉焯透了，這樣才不會腥。

調料放醬油、鹽、蔥段、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、白芷、白蔻、丁香、草果、良姜、肉蔻、畢撥。

加入畢撥主要是為了留鹵子，以后都可以用。這是開涼皮肉夾饃店的小姨告訴她的。

大火燒開，小火慢燉一個時辰。

然后準備饃。肉夾饃的餅是半發面。

她倒了一盆面粉，加豬油、老面種，倒溫水和面。

揉幾下揉不動了就蓋起來醒面，醒一會兒就軟了，再揉一揉便光滑細膩了。

蓋上蓋兒醒發面團。

等到醒發一倍大就可以烙餅了！

將面團揉成長條形，切面劑子，切好了搟長條，再卷起來，摁扁，搟成中間薄兩邊厚的餅。這是媽媽的做法，她從小看到大的。

家鄉的白吉饃講究鐵圈虎背菊花心，條件有限，她盡力了。

家里沒有平底鍋，只有一大一小鐵鍋。

大的娘用來蒸炊餅，小的家里做飯省炭。

只能等賺錢了打一口新鍋，北宋的鐵已經算便宜，但一口鐵鍋窮人也買不起。

家里這口大鐵鍋當初花了一貫錢，娘用得可仔細呢。

她將小鍋架到娘屋里的泥爐上，一次只能烙四張餅。

蘇玉娘瞪大眼睛：“這是甚？胡餅也不是這個樣兒吶！”

“都從那書上瞧來的。”黃櫻笑。

蘇玉娘心疼面，怕做壞，“要是拿不準，該一次少做些才好，咱也能吃。”

“娘放心，我有數呢。”

蘇玉娘不說話了，仔細看她烙餅。

屋子里都是餅的麥香味兒。

灶房里更是香迷糊了。

恁多香料，肉香味兒飄得整條巷子里都是。

寧丫頭撒丫子跑進來，“二姐兒，灶房燉了肉！”

“就你鼻子靈！”蘇玉娘吊起眉頭。

“又作甚好吃的？”三姐兒湊在泥爐前，眼巴巴盯著一旁竹蔑兒籃里烙好的餅。

黃櫻笑：“一會兒給你吃，還沒好。快去洗手。”

“這便去！”扭頭就跑。

蘇玉娘：“鬼靈精！”

“允哥兒！給我過來！”她一把抓住要跟寧丫頭跑的允哥兒，摸他的額頭，“冷不冷？誰叫你亂跑？”

她將小孩兒提起來摁在凳兒上，一巴掌下去，實打實打在小孩屁股上。

允哥兒眼睛吧嗒吧嗒，淚珠子掉下來了，睫毛又卷又翹，乖乖地趴著，“允哥兒不冷，娘，我錯了。”

黃櫻心都化了，“娘你快饒了他。”

“要是跟你二姐兒一般病了，仔細著你的皮！”

蘇玉娘將他拎起來放地上。

小孩拿袖子抹眼睛，一抽一抽地哭。

黃櫻心疼壞了，蹲下來，“別拿臟手擦，仔細眼睛疼！”

她拿了干凈巾子替他把臉抹干凈，“娘擔心你呢，等會子咱們吃肉，快別哭了。”

“肉？”淚眼朦朧，鼻涕泡兒都出來了。

黃櫻失笑，“對，肉。”

她捏捏小孩兒身上結板的夾襖，有些心酸。

蘇玉娘氣笑了，“過來！又去哪個泥堆里打滾，一身臟！”

允哥兒“吧嗒”“吧嗒”走到娘跟前，伸出臟兮兮的小手，眼睛紅紅的，“娘，只撿了兩文錢的。”

小手心里兩個舊舊的銅子兒。

“以后咱不去撿糞了，以后都跟著二姐兒去賣饅頭。”黃櫻道。

小孩兒吸了吸鼻子，有些不舍，“那我的糞都讓娣姐兒他們撿去了。”

他控訴，“威哥兒今兒搶了我的糞。”

娣姐兒是隔壁吳老太的孫女，五歲。隔壁院里也有好幾戶人家，也有些小孩兒，都是跟允哥兒他們搶拾糞地盤的。

“那就讓他們撿，賣饅頭缺人手呢，二姐兒要人幫忙，允哥兒幫不幫？”

小孩睜大眼睛，“幫。”

黃櫻笑，她將最后一鍋餅子撿出來晾著，跑到灶房去看肉。

大半個時辰過去，肉已經燉得熟透了，寧丫頭趴在灶臺前，使勁嗅著鍋里的熱氣，眼巴巴盯著。

黃櫻看了眼火，添了根柴慢慢燉著。

她拿了豬油罐兒、切成長條的面，指揮小丫頭拿上香蕈，筍鲞，跟自己走。

她準備做豆腐香菇燴面片。用北宋人的習慣，喚作豆腐香蕈玉棋子，因面片色白潤澤如玉而得名。

小鍋里扔一塊豬油，燒熱了加入蔥蒜片，炒出香味兒，加入豆腐煎至兩面金黃。

蔥蒜的香味兒爆出來，豆腐滋滋作響。

加筍鲞炒，調料放醬油、鹽。

炒出香味兒以后加入開水，泡發好的香蕈連水一起倒進去。

香菇干散發著鮮香的氣味兒，連沾過水的手上都是那股味兒。

菌菇里面的游離氨基酸和各種風味物質能讓湯變得鮮美無比，最宜燉湯做湯面。

水開了便可以揪面片了。

她教娘，兩個人一起。

連寧姐兒都看會了。

切好的長條壓扁，兩根手指捏著兩頭，緩緩拉長，然后就可以揪成大拇指甲蓋大小的面片丟進湯里煮。

寧丫頭吸著鼻子，口水直流，“這玉棋子好香。”

面片揪好了，黃櫻舀了兩勺燉肉的湯汁進去。

寧丫頭屁顛顛忙擺好了碗筷。

每人盛了一碗。

黃櫻先喝了一口湯。

大冷天兒，喝一口熱湯，渾身都暖和了。

菌子的鮮香混合肉湯的濃郁，豆腐也吸飽了汁水，面片嫩滑如玉，一口下去感到巨大滿足。

她忍不住閉上眼睛。

“好燙！好香！”寧丫頭吸著舌頭，小臉紅彤彤的，眼睛瞪大了，“這個湯好好喝!玉棋子好好吃！”

允哥兒擎著勺兒，燙得不敢下口，輕輕舔一舔勺里的湯汁，開始吧嗒吧嗒舔起來，小貓兒一般。

真哥兒聞著香味兒鬧了，娘吹了吹湯汁，吹涼了喂他一勺，小娃張著嘴巴呆住，忙去抓勺兒。

娘一個勁兒“乖乖，這比皇帝吃得還好”。

爹呼啦呼啦吃了三大碗，吃得滿頭大汗，眼睛里都是笑意，“二姐兒手藝好。”

黃櫻伸了個懶腰，身體暖乎乎的。

日光透過糊窗的竹紙，投在地上。

她拿出給寧姐兒的絹花，招手，“寧姐兒。”

小丫頭猛地沖過來，眼睛亮晶晶的，驚奇道，“絹花！”

她還沒有一朵絹花呢，二嬸家的娣姐兒得了一朵，天天炫耀，哼。

黃櫻替她簪上，端詳著，笑瞇瞇道，“我們三姐兒真好看。”

“當真？”寧姐兒狐疑，嘴角忍不住上揚，笑得咧開豁牙，臉竟紅了，忙扭身跑去隔壁屋瞧銅鏡。

黃櫻正笑呢，瞥見娘的表情，訕笑，“碰巧遇見了，才幾文錢呢。”

蘇玉娘點點她的額頭，“你就哄著她罷，已經是個皮猴兒，以后還管得了，你才該給自個兒買花戴呢，都多大的小娘子，頭上光禿禿的。”

“我不愛戴那個。”

黃櫻拿出紅繩，“吶，別說我不孝敬娘，這是給娘的。買絹花送的呢！咱娘仨一人一根，等我賺了錢，再給娘買銀鐲銀簪子。”

“還有我的？”蘇玉娘拿著紅繩愛不釋手，“麻的呢。”

她當即開始動手拆頭發。

“想起來，當年我娘帶我買紅頭繩，我還很高興。誰承想是要將我賣了。”她嗤。

“娘，咱們日子定會越過越好的。”黃櫻抱了抱娘。

蘇玉娘臊著臉，“多大人，不嫌肉麻。”

黃櫻笑，“不嫌。”

她跟允哥兒的眼睛對上，小孩忙移開視線。

黃櫻撓小孩兒咯吱窩，笑瞇瞇道，“猜二姐兒給允哥兒帶了甚？”

小孩咯咯笑著躲，聲音細細的，“不知道。”

“允哥兒的要明兒才能好，明兒這個時候便能瞧見了。”

“當真？”

“二姐兒不騙人。”

小孩雖有些小小失望，還是抿著嘴笑了，眼里都是期待。

黃櫻看了爹一眼，湊過去，“爹，以后給你買。”

黃父笑，“爹不用，都給你娘就好。”

他彎腰穿上鞋，預備要出門子。

如今沒了雪，爹每日要去挑水，將大水缸填滿。東京城里小商業繁榮，再小的行當也有人干，挑水人、箍桶匠、釘鞋人、修銅鏡的，他們這條巷子里都住了不少。

他們家是雇不起人的，都是爹和娘挑。

爹開門出去了，寒風溜進來，吹得窗紙“嘩嘩”作響，真哥兒被娘放平，像個烏龜兒，只有四肢扭動，驀地，他翻了個身，咯咯笑起來。

黃櫻捏著真哥兒柔軟的小手，心里也變得柔軟起來。

慢慢來罷，日子會越過越好的。