021

“大伯！”令哥兒氣喘吁吁跑來(lái)，“木料有了！”

黃父忙從灶房出去，拍打襖上的土，“怎么說(shuō)？”

“那張家木材鋪，有一批杉木，做桌椅再便宜不過(guò)，咱們快快去拉，晚了可被人搶完了。”

“甚麼價(jià)？”黃娘子忙從屋里出來(lái)，拄著拐。

“一百文一方。”

黃娘子：“乖乖！還等甚！我拿錢去！”

黃櫻記得年前有人請(qǐng)爹打桌椅，杉木是最便宜的，一方也要兩百文往上呢。

謝府給的黑漆小箱兒，娘拿了兩貫，猶豫了下，一咬牙又拿兩貫。

黃櫻驚訝，“買恁多？”

“咱們做木匠的，家里沒(méi)些木料怎行？再者，這擺攤兒，幾套桌椅就要用不少。”她將四串沉甸甸的銅子兒用青布包了，遞給她，“讓你爹多買些。”

“哎！”黃櫻忙跑出去給了爹。

令哥兒是跑回來(lái)的，滿頭大汗，顧不上歇，跟爹兩個(gè)跑了。

大概半個(gè)時(shí)辰，黃櫻將紅豆泡上，收拾了灶房，正準(zhǔn)備割肉，聽(tīng)見(jiàn)大門“哐當(dāng)”一聲。

爹笑著推門進(jìn)來(lái)，拉著車，額頭上都是汗。

車上堆了滿滿一車！

她忙跑過(guò)去，“恁多木料！”

令哥兒十五，是個(gè)笑嘻嘻的小郎君，“好容易才搶了一車！你們不知多少人在那呢！虧咱們跑得快！好些人打起來(lái)了。”

黃櫻幫著卸車，將木料堆到屋檐底下。

令哥兒還要忙，牽了牛要走。

黃櫻跑回灶房，給他塞了兩個(gè)豬肉夾餅，“我新做的吃食，你嘗嘗好不好呢。”

令哥兒急，忙揣進(jìn)懷里跑了，“回見(jiàn)！”

爹從屋里搬出了車床、鋸子、鑿子、刨子，開(kāi)始鋸木頭。

這車床可是爹的寶貝，可硬了，足用了兩根櫸木，加上鐵制的轉(zhuǎn)軸，價(jià)不便宜，算得上家里頂頂金貴的物件，比娘的大鐵鍋、大籠屜還貴。

平日放在娘那屋里，堆著架著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臇|西。

要做大件兒的時(shí)候才用得著。

平日做個(gè)碗兒、盆兒、木勺兒、搟面杖兒、銀匠槌兒是用不上的，非要打柜子、桌子、梳妝的匣子、船上的滑車梭子才用。

去歲給大姐兒打嫁妝，光刨出的木花兒，便堆了好大一座！快有屋檐高呢！

誰(shuí)路過(guò)都要進(jìn)來(lái)瞅兩眼，嘖嘖稱贊，“好俊的手藝！我家二姐兒出嫁也找你！”

別看爹這人憨厚，對(duì)誰(shuí)都笑一笑，心里可是有一筆賬的。給吳員外打柜兒那會(huì)，他就沒(méi)用櫸木車床。

一則吳員外怕爹私下里昧了木料，非要爹上他家鋪里去打不可；二則呢，怕爹故意磨工，半月能做完，拖二旬，多要錢；三則，一開(kāi)始就打著主意，管晌午那頓泔水飯，好克扣錢。

爹不喜歡吳員外，但家里買不起木料了，他手癢，帶著那一套魯班的工具去了。

每日回來(lái)都很高興，說(shuō)他的榫卯多么嚴(yán)絲合縫、柜門兒多么分毫不差。

爹做的東西多了去了，除了那些家常日用的，還有什么彈弓兒、風(fēng)箏繞線的小車兒、巷口閑話的老太太們手里的紡線錘兒，對(duì)了，還有上元節(jié)的兔子燈！七夕的磨喝樂(lè)！

黃櫻瞧了一會(huì)子，可真有意思，但她該做飯了。

如今天兒冷，屋子里就是天然冷凍室。

謝家賞的肉，已凍得半硬，這是最好切的時(shí)候。

她聽(tīng)見(jiàn)娘在念叨了，“這小妮子手腳越發(fā)大了，你下次可得勸著點(diǎn)兒！”

黃櫻失笑。

她娘就是刀子嘴豆腐心。

兩輩子都有為她考慮的家人，活著真的很好啊。

她喊爹將兩把菜刀都磨過(guò)，刀刃銀亮，瞧著便鋒利。

她在手上輕輕一轉(zhuǎn)，讓爹扶著羊腿，自個(gè)兒如庖丁解牛般，將肉都剔了下來(lái)。

骨頭她留著，準(zhǔn)備燉羊湯用。

冬日里喝羊湯，想想便安逸。

一只羊身上的肉統(tǒng)共也就四五十斤，大娘子賞的是肉多的羊后腿，剔下來(lái)肉有五六斤。

她挑了一塊，將肥肉剔下來(lái)，與瘦肉分別切成小塊，放花椒、蔥姜、醬油腌漬。

小炒泡饃比起清湯水盆羊肉或者羊肉泡饃，要重口一些，是酸辣口的。

正經(jīng)做法配菜還需西紅柿、粉絲、干豆腐、黃花菜和木耳。

西紅柿北宋是沒(méi)有的，其他幾樣都有。

只不過(guò)木耳尚未達(dá)到后世人工養(yǎng)殖的程度，都是自然采摘，有桑耳、榆耳等等，價(jià)不便宜。

黃花菜，這時(shí)叫萱草花，她買了一斤，也才15文，有很大一把。

她準(zhǔn)備用香蕈代替木耳，和萱草干一起放水里泡著。

再就是饃，用肉夾饃的饃就行，和干豆腐一樣，也切小塊備用。

可惜北宋沒(méi)有粉絲，不過(guò)影響不大。

她還切了一把菠薐菜，也就是菠菜。

油熱先下羊肥肉，炒出油，然后下瘦肉，滑散，炒到變色澆一勺陳醋熗鍋，陳醋既增加酸味，也能去腥。

正經(jīng)做法還要加秦椒面的，北宋沒(méi)有辣椒，黃櫻便撒了一把茱萸替代。

然后舀入肉湯、清水煮沸，打入雞蛋滑散，放鹽、五香粉調(diào)味，然后放入饃和配菜，大火炒至湯汁都被吸收，就可以出鍋了。

滿屋里都是肉香。

寧姐兒在灶臺(tái)下，饞得直吸鼻子。

小丫頭麻溜地將火熄了，地上的柴收拾整齊。

娘已經(jīng)擺好了碗，黃櫻挨個(gè)盛滿。

寧丫頭捧著自個(gè)兒的碗，伸出舌頭舔了一口肉，被燙到了，忙縮回來(lái)，吸溜著口水，“二姐兒！辣的！”

黃櫻端著兩碗小炒泡饃鉆出廚屋，允哥兒和寧姐兒跟著。

天邊斜暉脈脈，只留一片殘紅。

寺廟里的鼓聲傳來(lái)，緊接著便是鐘聲，余韻悠長(zhǎng)，回蕩在街巷中。

各家升灶做飯，院里混雜著食物香味。

娘打發(fā)兩個(gè)小娃給三嬸家送了一大碗。

小孩兒端著碗迫不及待跑回來(lái)，碗里放著一塊豬肉。

娘嘆了口氣，“哎！你三嬸這個(gè)人！”

爹將黃櫻屋里的細(xì)腿大方桌搬了過(guò)來(lái)，一家人圍著爐火吃飯。

蘇玉娘瞧見(jiàn)每一碗都有半碗肉，心疼，“二姐兒忒舍得下料！羊肉全下去了？”

“哪能。還剩大半呢！”黃櫻道，“不知大哥兒幾時(shí)能回，剩下的留著，他回來(lái)再做。”

大家都贊成。

這可是羊肉！一斤羊肉兩百文錢，平日里過(guò)年也不舍得吃呢！

允哥兒和寧丫頭最高興。允哥兒臉色紅潤(rùn)了些，瞧著比前幾日好些。

他小臉紅彤彤的：“過(guò)年一樣。”

蘇玉娘，“可不是！”

她也高興，“再?zèng)]有想到有這樣天上掉餡餅的好事呢。”

黃櫻笑著低頭，迫不及待舀了一勺放進(jìn)嘴里。

寧丫頭已經(jīng)在狼吞虎咽了，“好香。”

饃已經(jīng)煮透了，酸辣濃稠的湯汁浸泡著，裹滿了肉香。

餅是半發(fā)面，不至太軟，反而帶著韌，咬下去還有嚼勁。

湯汁經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，滋味鮮美濃郁，所有食材一口吃到嘴里，真的很滿足。

牛羊肉最講究火候，多一分都老，黃櫻用生肉現(xiàn)炒，最大程度保留羊肉的鮮和嫩。

謝家賞的乃上等羊肉，肉甚至帶著奶香，加上酸酸辣辣的調(diào)味，讓人胃口大開(kāi)。

一時(shí)間滿桌都是稀里嘩啦的干飯聲。

吃完，天都黑了。

平日家里不舍得點(diǎn)燈，收拾完便要睡下。

黃櫻今兒卻點(diǎn)了燈，將兩個(gè)屋里爐火都燒旺，開(kāi)始和娘熬豬油、炒豬肉餡兒。

爹準(zhǔn)備趕工先將擺攤的桌凳做好。

等面包窯晾好，黃櫻頭一個(gè)便打算烤桃酥。又酥又脆，入口直接化在嘴里。她已經(jīng)饞了。

桃酥她要用豬油來(lái)做。

肉餡兒跟戚娘子偷走的那次一樣，還是豆腐肉沫餡兒。

不過(guò)，她不打算做成肉包子了。

她要做水煎包。

五斤豬油，熬完剩下一小盆豬油渣。

黃櫻給兩個(gè)小孩兒一人喂一口，咬下去“咔嚓”一聲，酥脆得很，有那帶筋的，嚼起來(lái)也很有滋味。

寧丫頭還想吃，黃櫻收了起來(lái)，“再吃要撐了，留著改日給你們烙餅吃。”

這小丫頭吃起來(lái)沒(méi)節(jié)制，吃撐對(duì)身體并不好。

“好吧。”小丫頭嘆了口氣，小大人似的。

娘那邊也熬好了，黃櫻過(guò)去瞧了眼，將油倒進(jìn)陶罐里。

黃父在院里笑著招手，“二姐兒，來(lái)。”

黃櫻扔下鍋鏟，跨過(guò)門檻，跑過(guò)去，眼睛亮晶晶的，“爹！”

寧丫頭和允哥兒小尾巴似的跟著跑。

只見(jiàn)爹拿起立在旁邊的一個(gè)帶著木料新茬、白嶄嶄的杉木折疊交腳架兒，彎腰將折疊的腿兒放平，一下子立住了！

再將桌面架上，便是一張桌兒！

黃櫻忙壓了壓，桌面又平又穩(wěn)當(dāng)！

“爹！好厲害，這便做好了！”

黃父笑了笑，又上了車床，坐到跟車床連在一處的骨牌凳上，踩著踏板，繼續(xù)刨木料了。

木花兒從前頭的嘴兒吐出來(lái)，掉在爹的腿上、鞋上，在泥地上堆了起來(lái)。

寧姐兒和允哥兒蹲在一旁，拿木炭在上頭畫(huà)畫(huà)、寫(xiě)字兒。

黃櫻湊過(guò)去，“爹，我說(shuō)的打雞子的，可想好了怎麼做？”

黃父道：“能做，爹再想想。”

直忙到二更，爹做出來(lái)兩張桌兒，兩個(gè)凳兒，加上家里原有的四個(gè)，能湊六個(gè)凳兒。

爹拍掉一身木屑，披著寒氣走進(jìn)屋來(lái)，彎腰查看泥爐，將兩只粗糙皸裂的大手放到爐子上暖著。

“明兒上午我?guī)隳锶ヱR行街看腿。”他沉默著開(kāi)口。

蘇玉娘一愣，隨即阻止，“大夫說(shuō)養(yǎng)著便好，這幾日吃的好，我都感覺(jué)有勁兒許多，去那里作甚，多少錢不夠敗家的。”

“娘，你去罷。明兒家里有我呢。”黃櫻原也這樣打算，“甚麼也比不上腿重要，這事兒你得聽(tīng)爹的。”

她麻利地將爐蓋兒蓋上，掏出些爐灰放進(jìn)謝家小娘子給的手爐里，晚上放在被窩，能暖一晚上呢。

正好兩邊屋一邊一個(gè)。

“你們帶多些錢，別總想著儉省，咱們每日都能賺呢。要不，明兒不擺攤了，我也去！”

蘇玉娘放下手里縫的衣裳，板著臉，一雙眉毛吊起，“一個(gè)個(gè)的翅膀硬了，教訓(xùn)起老子娘來(lái)。你們以為那五十貫錢多吶？你想租攤不要錢？那些雜七雜八幾十貫錢怕不夠呢！”

她斬釘截鐵，“明兒非開(kāi)張不可，那攤兒閑著一日便是一日的錢。”

黃櫻笑瞇瞇的，“那娘要去看腿，看攤兒的事有我呢。爹，明兒你將娘綁了去。”

蘇玉娘，“好你個(gè)小妮！”

黃櫻將豬油放好，撒腿跑了，“爹別忘了！”

寧丫頭乖乖守著鍋，“二姐兒，水開(kāi)了。”

黃櫻摸摸小丫頭，“真乖。”

她將暖手爐塞進(jìn)被窩，拍拍允哥兒，“好了，把牙刷了便歇罷。”

自打買了軟些的馬鬃毛刷牙子，兩個(gè)小孩兒也愛(ài)刷牙了。

黃櫻把雞蛋打了，先讓爹打雞子。

雞子糕今晚先做好，明兒就能多賣些饅頭。

家里的籠屜是大鍋的，非得到灶房蒸不可。

爹燒火蒸雞子糕。

黃櫻則洗了把手，在腰間青花布巾上擦干，稱了面粉，將饅頭面和好，先把蜜豆和蜜棗饅頭包了，各包一百個(gè)，放到籠屜上醒發(fā)。

又單獨(dú)和了水煎包的面，依舊是篩過(guò)的麥面，只加鹽，老面種，一勺胡麻油。

然后將水煎包包好。

她包的是餃子狀的，這樣簡(jiǎn)單，速度快些。個(gè)頭也不大。

一共用了三斤豬肉，四斤豆腐，成本兩百文左右。

包了兩百個(gè)多一些。

她打算一個(gè)賣三文錢。

以現(xiàn)在的溫度，完全不用擔(dān)心發(fā)過(guò)了，明兒直接上鍋就行。

為防止娘起疑心，除了第一次，后面的饅頭面團(tuán)她都用了老面發(fā)酵，就像娘以前一樣。

面種在面食品制作中不但能減緩面團(tuán)老化，還能增加風(fēng)味。

這在面包里是更明顯的。

她將留的老面種放盆里蓋好，防止風(fēng)干。

還包了一百個(gè)餛飩擺攤試水。

雞子糕蒸好了。

這次娘怎么也不同意往廚房放，都放到他們屋里。

放她屋里怕小孩兒饞得睡不著。

滿屋子雞子糕甜滋滋的味兒，小娃受不了。

真哥兒被黃櫻還回來(lái)了，跟著爹娘睡。讓她抱著個(gè)一歲的小孩兒，黃櫻真擔(dān)心半夜壓到。

前幾日都不敢睡踏實(shí)。

將明兒要擺攤的桌椅、鍋?zhàn)印t子、油鹽醬醋壇子、芝麻、紫菜、干蝦子全都整理好，已近三更。

她打了個(gè)哈欠，洗漱睡覺(jué)了。

屋子里殘留著爐火余溫，空氣中還漂浮著炸豬油的味兒。

寒風(fēng)吹得糊窗的竹紙“嘩嘩”響。

小孩心滿意足地閉上眼睛，小胸脯起伏。

黃櫻想了想明兒擺攤的事兒，安心地睡著了。