006

黃櫻在灶房里，將簾子掛了半截，一邊麻利地將臘腸切片兒，視線不時向院里的人身上瞥兩眼。

可真好看??！

寒風吹得臉疼，她也不舍得放下簾子。

門口、四周墻上趴了附近的娘子媳婦，踮著腳擠著瞧。

小娘子們嬌羞，偷偷瞧一眼，紅著臉跑回家去了。

只七歲的寧姐兒眼里只有吃的，抓著黃櫻衣擺，口水流下來了，“二姐兒，今兒真能有肉吃？三姐兒愛吃。”

允哥兒在聽那行者念經(jīng)，念一句，他跟一句。

兩個小師父，一胖一瘦，一個憨憨的，一個一本正經(jīng)板著小臉。

像兩個菩薩跟前的小童子，唇紅齒白的，蹲在盆前燒往生錢。

空氣里都是燒紙的味道。

那年輕行者捻著佛珠，盤膝坐在院中蒲團上。三炷線香裊裊燃起青煙。

“愿以此功德，莊嚴佛凈土……”

黃櫻總算知道大和尚為啥嫌錢少。

大和尚不缺錢！

像是太平興國寺，大相國寺這種正經(jīng)大廟里的和尚不必說，寺里又有香火又有田地，不僅經(jīng)營房屋租賃，還兼營放貸業(yè)務。

他們麥稍巷這兒就有幾十間宅子，都是大相國寺的。

單論不掛寺院的正經(jīng)和尚，也不是窮人。

為什么呢？光這度牒，由朝廷祠部實封下發(fā)，官方定價一百三十貫！

就這，還有價無市，搶都搶不著。有的州府都炒到三百貫了。

有了它，就不用服徭役、納丁稅。寺院只交田產(chǎn)稅，光進賬，能不富？

歷史上朝廷還用度牒抵債呢。跟鹽引一樣，可謂是北宋有價證券。

走街串巷的小商販還要交過稅呢！要是擺攤開店，就要交住稅了。

所以說，窮人想當和尚？做夢。

沒有度牒的私度僧，《宋刑統(tǒng)》可是寫了，杖刑，還俗。

她將臘腸切好，剩下的掛墻上。

臘腸是她從空間拿的，本來是做恰巴塔和貝果的，今兒賺的錢多，她便忽悠娘，說三十文從進城小販手里買的，便宜。

蘇玉娘看兩斤肉呢，確實便宜，也就不說什么。

然后開始準備雞蛋糕。

照例先分離蛋清蛋黃，打發(fā)蛋白。

“三姐兒，喊爹來，幫我打雞子！”

寧丫頭知道晚上有肉吃，相當乖覺，扭頭就跑，兩個小短腿倒騰得飛快，“哎！”

黃櫻偷偷將空間里稱好的白砂糖和白醋加進去，攪拌到看不見。

這打蛋抽是爹用竹篾做的。

她說的樣子，爹一聽就會，做得又結實又好看。

每一根竹篾上的毛刺都刮得干干凈凈，手柄更是編得光滑漂亮，簡直是工藝品。

黃父進來，瞧見恁多雞子，有些吃驚，“都要做？”

黃櫻笑，“爹你別擔心，今兒已經(jīng)定出去三十個雞子糕呢。”

“這打雞子忒費力，爹你來！”

黃父：“好。”

黃父力氣大，但雞子也多。

黃櫻分了幾個盆，一盆一盆打，一次只打五個蛋白，一共打六盆，她跟爹還有娘輪著來。

二十個雞子，能做差不多五十個雞子糕，這差不多是他們幾個人力的極限。

再多耐力便不夠。

等有錢了，她得想想做個省力裝置，不論打面還是打雞子，光靠人的力氣哪能行呢。

雞子糕含油量大，冷藏一晚上，等回油了更好吃。她決定晚上先做了。

這次做的多，蘇玉娘心疼那么多碗，黃櫻光買模具用的小碗就花了五十文錢。

寧姐兒坐在灶臺前燒火，搖頭晃腦咋舌，“一屜雞子糕，兩束柴！二姐兒賣貴些！”

黃櫻笑：“聽你的，一個二十文，怎么樣？”

“二十文！”

“嗯吶。”

小丫頭滿臉糾結，小大人似的，一板一眼，“一只辣羊腳子才十五文呢。還是便宜些罷，沒人買便不好了?！?/p>

黃櫻失笑。

院里唱過開經(jīng)偈，開始念《地藏經(jīng)》，大師父那雙眼睛睜開時真如一漾秋水，莊嚴又淡漠。

可真好看吶。

她在這里頭一次見不為生活發(fā)愁的人，閑得都當和尚了。

黃娘子并院里其他幾家娘子也幫著戚娘子忙前忙后。

她收回視線，讓寧姐兒添柴，這蒸蛋糕要全程大火。

她準備給自己的饅頭增加一種餡料。

都賣甜的容易形成刻板印象。她得甜咸兼?zhèn)洳判小?/p>

冬日里菜蔬有限，最能買到的是菘菜和蘆菔，——也就是蘿卜。這時候有韭黃，但價貴，買不起。百姓多吃腌菜、醬辣菜。

她已經(jīng)想好了，就做肉沫豆腐包。

豆腐價賤，四文錢就能買一塊。

她先將豆腐切成丁，泡水里去豆腥味。

然后將肥瘦肉剁成沫，分成兩半。

六十文買一斤豬肉，黃娘子直心疼。

肉沫剁好，雞子糕也出鍋了。

屋子里彌漫著雞蛋和紅棗甜滋滋的味兒。

寧姐兒站起來，趴在灶上，使勁往雞子糕上吸鼻子，滿眼渴望，眼睛一眨不眨，“二姐兒，雞子糕也太好吃了?！?/p>

允哥兒不知什么時候脫離黃娘子盯梢，偷偷跑來了，趴在門上，一雙黑葡萄似的眼睛，濕漉漉的。

黃櫻看了眼院中，法事快結束了。

她將布簾子放下，把允哥兒牽進來，摸摸他額頭，“還好沒發(fā)熱，可不能一個人往外頭跑?！?/p>

允哥兒乖乖道：“嗯?！?/p>

她手里墊著布巾子，將雞子糕拿出來，脫模了兩個，用油紙托著，放到兩個小娃娃的手里，“坐著吃罷?！?/p>

允哥兒咽了咽口水，抿唇推回來，“要賣錢?！?/p>

三姐兒這次也不敢了。她知道柴貴，雞子也貴。這雞子糕吃了就沒法賣錢。

“三姐兒下午吃炊餅了，還不餓?！毙⊙绢^一臉不舍，摸摸肚子，給她瞧。

“快吃?！秉S櫻給他們掰開，“這下不能賣錢了?！?/p>

“我?guī)投銉簢L。”寧姐兒麻利地將蛋糕塞進嘴里，笑得露出兩個小酒窩，“真好吃，肯定好多好多人買?！?/p>

允哥兒：“嗯！”

黃櫻摸摸小娃娃的頭，真可愛。

她將鍋里的熱水盛出來，添了把柴。

剁好的肉沫，一半放鍋里炒出油來，放姜末、大蔥末、醬油、胡椒粉、花椒粉、大醬、白糖、鹽，炒干水分，將肉的焦香、醬料香味充分煸出來，再放豆腐進去炒。

剛吃完雞子糕的兩個小娃娃，趴在灶臺邊，滿臉陶醉，“好香?！?/p>

黃櫻將炒好的豆腐肉沫盛出來，舀了一勺，吹了吹，一人喂一勺。

小丫頭忍著燙，不停吸溜，跳著道，“好好吃，二姐兒做的好好吃！”

允哥兒低著頭，一只小手在下巴下面接著，小臉紅彤彤的，吸溜著舌頭，“真好次?！?/p>

黃櫻嘗了一口，肉沫炒到帶點焦香，油將表皮煸到微干，醬料的味兒絕了，這是她的秘制肉餡，拌鞋底子都好吃。

她趁著鍋底的油，倒了一碗米進去煮。

北宋引進占城稻，產(chǎn)量高，米價不貴，但“珍珠米”這種白粳米只上等人家三餐吃。

尋常人家吃的是便宜的糙米。

這米色澤瑩白，是她空間里拿的東北大米，屬于上等粳米，米鋪一斤賣十文，夠買五六斤糙米的。

蘇玉娘看她買了這米，沒把她念得耳朵起繭。

她蓋上鍋蓋先悶著。

趁著肉沫晾涼的間隙，她將另一半肉餡分幾次打入蔥姜花椒水，然后將炒的肉沫倒進去混勻。

等包的時候拌入蔥花就完成了。蔥花不能提前放，不然會發(fā)臭。

米飯燜得差不多，將臘腸和豆腐擺上去，淋一圈她調(diào)好的醬汁，沿著鍋邊再淋一圈油。

她這臘腸是五香味兒的，用的上好農(nóng)家黑豬肉，肥瘦相間，用花椒葉熏過，帶著花椒葉淡淡的清香，特別好吃。

鍋里的水燜干了，臘腸的香味兒、油滋啦的味兒，滿屋飄香。

她揭開鍋蓋，滿鼻子香味兒撲過來。

寧姐兒跳著往鍋里看，“好香！”

黃櫻拿鍋鏟將燜飯搗開，拌勻，米粒粒粒分明，油潤飽滿，裹了醬汁兒，鍋底被油煎出一圈鍋巴，金黃焦脆，黃櫻嘗了一口，忍不住瞇起眼睛。

好香。

她給小娃娃們喂了一口，兩個小家伙吃得嘴巴上都是油，眼睛亮晶晶的。

“嗯？”

黃櫻視線覺得有什么不對，回過頭，一只小胖手正在伸向雞子糕！

她一把捉住，盯著這小胖子。

寧姐兒跳起來，小手叉腰，“小偷！”

小胖子嚇了一跳，“不是小偷。”

布簾子掀開，探進來一個人。

黃櫻感覺灶房里都亮了一下，她松開抓著小胖子的手，拿了一個雞子糕放到他手里。

“小師父想吃這個？吃罷，不過這個是雞子做的。”

甘來：“真的？”

黃櫻笑：“嗯，送你了?！?/p>

寧姐兒虎視眈眈地盯著他手里的雞子糕，兩頰氣鼓鼓的。

黃櫻看向進來的人，“明暻師父，法事可是好了？”

街巷只知這行者自稱法號明暻，是個帶發(fā)修行的俗家弟子，有度牒，軍巡鋪的廂軍都對他客客氣氣的。

謝暻彈了一下甘來的額頭，笑：“我道是人多將你拐走了，原來聞著味兒來偷吃?！?/p>

他身后擠進來另一個小師父，雪白的小臉板著：“甘來！”

小胖子狼吞虎咽地吃著雞子糕，蹭到明暻跟前，眼巴巴瞅著案上那么多雞子糕，“郎君，這雞子糕真好吃，咱們買些回去罷?！?/p>

“不許買?！鄙餮詺夂艉舻摹?/p>

謝暻視線移到旁邊的肉沫豆腐餡兒上，笑道：“小娘子好厲害的手藝，這是要做饅頭？”

黃櫻笑道，“是呢?！?/p>

炒肉末實在好吃，別說這些人，她自個兒都想吃個夠?？上бu錢，哎。

“這雞子糕倒新鮮，某竟不曾見過?！?/p>

“是我新想的吃食。”黃櫻記得大多數(shù)漢傳佛教和尚是不吃蛋的。

“給我撿二十個罷?！?/p>

黃櫻：“？”

她眼前伸來一串錢，拎在一只一看就沒吃過一點兒苦的手里，手指修長。

“哎，好嘞！”

她將兩只手在腰間系的青花手巾上擦了擦，麻溜地拿油紙開始包，裝進自家小籃子里，“籃子打發(fā)小師父還回來便是?！?/p>

謝暻咬了一口雞子糕，眼睛瞇起來，看了她一眼，“小娘子可想去官宦人家做廚娘？”

黃櫻笑了笑，“我只會些市井吃食，哪里就那般厲害了，官宦人家的廚娘，非得有一身本事才行呢，承蒙師父看得起?！?/p>

這便是婉拒了。

謝暻笑了笑，他踢了踢甘來。

小胖子已經(jīng)在吃第三個雞子糕，蹦跶了一下，“這是何物？”

他眼巴巴盯著鍋里。

寧姐兒噔噔噔跑過去擋著他，“這是俺們要吃的！”

黃櫻笑：“自家隨意煮的飯，是葷的。”

“哦?！备蕘硌柿搜士谒?，“好香?！?/p>

聞言，寧姐兒更警惕了，像個護食的小雞仔。

“小娘子饅頭幾時出爐？”謝暻問。

黃櫻道：“明兒卯時便出門?！?/p>

“明兒我找小娘子買饅頭吃?！备蕘砦宋亲?，看著旁邊的肉餡兒，口水直流。

“肉餡兒的？”黃櫻遲疑。

謝暻吃完雞子糕，拍拍手，懶洋洋道，“我們是吃齋的，偶爾吃肉。”

慎言不滿道，“我不是小和尚?！?/p>

明暻將他拎起來，“怎不是了，我是大和尚，你便是小和尚。”

不顧小孩兒烏龜似的四肢掙扎，往外走。

黃櫻數(shù)了二十個雞子的錢，剩下的追上去，“找您錢！”

明暻接過，丟給小胖子，“留著明兒買饅頭?！?/p>

說罷便帶著甘來和慎言走了。

黃櫻失笑，這師父真有意思。