家里的各項(xiàng)決定，歷來(lái)都是陳舟主導(dǎo)，兩人商量。

晚上收拾完之后，陳舟也跟妻子簡(jiǎn)單的說(shuō)了下今后的計(jì)劃。

“藝凡，我準(zhǔn)備開(kāi)個(gè)小飯店。現(xiàn)在建筑行業(yè)也不景氣，在公司就是耗著，沒(méi)什么意義了。”

這套話(huà)術(shù)在林藝凡耳中并不新鮮。

把“開(kāi)個(gè)小飯店”換成“送外賣(mài)”、“直播帶貨”、“寫(xiě)網(wǎng)文”...她都聽(tīng)丈夫說(shuō)過(guò)。

畢竟丈夫是個(gè)閑不下來(lái)的人。

停發(fā)績(jī)效的半年多時(shí)間里，他也曾把這些想法付諸實(shí)踐。

可現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，轉(zhuǎn)行難度也大，啥都不好干。

而這次，林藝凡在得知陳舟竟然要直接開(kāi)店的時(shí)候，雖然依舊沒(méi)有明確表示反對(duì)，眉毛卻比以前皺得更緊了——

開(kāi)店需要租個(gè)店面。

光這一項(xiàng)成本就不小，得動(dòng)家里的存款。

錢(qián)投進(jìn)去之后，肯定就得辭掉工作一心經(jīng)營(yíng)。

餐飲不好干，他又沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，一股腦扎進(jìn)去肯定血本無(wú)歸。

現(xiàn)在這個(gè)家可經(jīng)不起大折騰。

緊巴點(diǎn)的日子，到底能安穩(wěn)的過(guò)著。

思慮再三，林藝凡跟丈夫提議道：“要不，就先擺個(gè)攤，試試看？”

正在翻看包子菜譜的陳舟，因?yàn)橛辛嗣朗城閳?bào)，對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)還是很有信心的。

不過(guò)雖說(shuō)開(kāi)店是他的計(jì)劃，但以陳舟現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)情況和廚藝水平，直接就來(lái)，確實(shí)是邁的步子有點(diǎn)大了。

他認(rèn)同老婆的說(shuō)法。

“這個(gè)主意不錯(cuò)，就從擺攤開(kāi)始。”

林藝凡聽(tīng)到陳舟的回答，也是舒了一口氣：

擺個(gè)攤，虧也虧不了多少。

就是你想干餐飲，跟修拖拉機(jī)有什么關(guān)系？

...

《實(shí)用拖拉機(jī)維修指南》一書(shū)中，詳細(xì)介紹了拖拉機(jī)在日常使用中，會(huì)遇到的方向盤(pán)震抖、發(fā)動(dòng)機(jī)冒藍(lán)煙、打不著火...

陳舟當(dāng)然沒(méi)看這些東西。

他在研究那個(gè)包子菜譜。

泛黃的紙上，爬滿(mǎn)了密密麻麻的小字。

從和面，到調(diào)餡，再到包包子的手法，非常詳盡。

甚至具體到一斤面粉加多少水，一份肉餡用多少蔥。

陳舟不禁感嘆：

“這專(zhuān)業(yè)的就是不一樣。”

平常在家里做飯，沒(méi)有個(gè)量化的標(biāo)準(zhǔn)，只能依靠感覺(jué)。

所以咸了淡了、老了嫩了，變數(shù)不少。

專(zhuān)業(yè)的廚師有時(shí)候也說(shuō)“鹽適量”、“糖少許”，但人家的適量，是練習(xí)實(shí)操后的手拿把掐，是老話(huà)講的唯手熟爾。

為了擺攤采購(gòu)做準(zhǔn)備，陳舟一邊看，一邊記下了需要用到的食材。

面粉、豬前腿肉、小蔥、生抽...

國(guó)宴大廚的鮮肉包，倒是也沒(méi)用什么珍貴的食材。

在看到“5g宜昌酵母”的時(shí)候，陳舟停頓了一下。

宜昌酵母？

陳舟拿出手機(jī)。

搜索后發(fā)現(xiàn)，這牌子現(xiàn)在叫安琪。

當(dāng)初的地方小廠(chǎng)，已經(jīng)發(fā)展成行業(yè)巨頭了。

從酵母名字可以看出來(lái)，這個(gè)配方的寫(xiě)成時(shí)間，至少能追溯到三十年前。

陳舟給菜譜拍了張照片，又小心翼翼地夾回了書(shū)里。

也算三十年份的老菜譜了。

搞不好還有點(diǎn)收藏價(jià)值呢。

不過(guò)，拋開(kāi)其隱藏價(jià)值不談。食譜末尾，用稍大字號(hào)書(shū)寫(xiě)的“好好做飯”，已足夠讓陳舟珍惜。

他似乎能想象出：

一個(gè)年輕學(xué)徒在食譜上寫(xiě)下這句話(huà)，然后激勵(lì)著自己一步步，成為國(guó)宴大廚的故事。

好好做飯.....以前是這位大師的初心。

現(xiàn)在是我的了！

看著菜譜，陳舟心中躍躍欲試。

幾天后還能刷新一組情報(bào)。

正好充分利用這段時(shí)間，好好準(zhǔn)備一下。

他來(lái)到廚房，找出電子秤，按照精確配比操作起來(lái)。

面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促進(jìn)發(fā)酵。

簡(jiǎn)單和勻，加水。

菜譜上【一斤面半斤水】被劃掉，換成了【四兩水，一兩牛奶】。

這位國(guó)宴大廚，在不斷改良自己的配方。

這步?jīng)]什么好說(shuō)的。

要點(diǎn)就是一直揉，直到手光、面光、盆光。

面團(tuán)放在一邊發(fā)酵。

陳舟開(kāi)始研究包包子的手法。

提起包子，老話(huà)說(shuō)“皮薄餡大十八個(gè)褶。”

但在菜譜中指法一欄，十八個(gè)，只算合格的標(biāo)準(zhǔn)。得二十四個(gè)才算專(zhuān)業(yè)。

既然做，陳舟就想把這件事做好。

他看了看眼前沒(méi)有醒發(fā)好的面團(tuán)，忽然想到前幾天幼兒園統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的玩具。

于是叫來(lái)女兒：

“桃桃，把你橡皮泥給爸爸玩玩。”

小丫頭當(dāng)然樂(lè)意，還提出來(lái)一點(diǎn)小要求：

“那我們一起玩。”

小家伙還會(huì)講條件了......陳舟看了看剩的牛奶，“那你把...”

沒(méi)等陳舟說(shuō)完，陳桃桃已經(jīng)接了過(guò)去。

咕嘟咕嘟咕嘟~

“你以后也是個(gè)女漢子呀。”陳舟捏了捏桃桃的小臉蛋，帶她一塊用橡皮泥包起了包子。

包子皮，薄的是皮，厚的是底。

所以面皮得搟的中間厚，四周薄。

填了餡，一手拖住包子，另一手拇指食指邊提邊捏，把面皮收攏到頂端。

陳舟有點(diǎn)面食的基礎(chǔ)，試過(guò)幾次后，越發(fā)得心應(yīng)手。

捏了幾個(gè)五顏六色的包子，形狀逐漸向標(biāo)準(zhǔn)靠攏。

桃桃那有點(diǎn)慢。

小手丫一下一下的，明顯跟不上陳舟的速度。

眼見(jiàn)橡皮泥用了大半盒，只能一邊專(zhuān)注的捏，一邊跟陳舟說(shuō)道：“哎呀爸爸，你等等我。”

半個(gè)小時(shí)后。

面團(tuán)醒發(fā)好了，稍微扯動(dòng)，便呈現(xiàn)出拉絲的蜂窩狀。

隨著面團(tuán)被拉開(kāi)，還能聞到一股發(fā)酵的酸味。

“加糖之后，確實(shí)效果很好，一次就發(fā)起來(lái)了。”

不過(guò)面是發(fā)好了，鮮肉餡卻來(lái)不及買(mǎi)。

好在當(dāng)下是練習(xí)階段。

陳舟索性把面劑子一分為二，一部分搟成皮，一部分直接當(dāng)餡。繼續(xù)剛才的手法練習(xí)。

用橡皮泥的時(shí)候還好，換上真面團(tuán)，桃桃的加入，就讓廚房變得更凌亂了。

小手上，臉蛋上，臺(tái)面上...

蹭的到處都是面粉。

林女士笑著從客廳走進(jìn)來(lái)，給小丫頭善后。

不過(guò)在看到陳舟那邊白面餡兒的包子時(shí)，她又陷入了深深的沉思：

銀絲卷？包子？擺攤真的能行嗎？

...

半夜。

陳舟被人推醒了。

迷迷糊糊的剛睜開(kāi)眼，耳邊就傳來(lái)老婆的聲音，“白天還要上班呢。”

“是啊，周五了吧。”陳舟抽出手，象征性地給她掖了掖夏涼被。翻過(guò)身后，自言自語(yǔ)道：

“我這做夢(mèng)都在包包子。”